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Bernard Antony - Affineur der Könige, König der Affineure

03.11.09 09:51 Uhr | Eltville, Hessen
Ein "Maitre Fromager Affineur" ist ein "Käseverfeinerer". Der Affineur spürt die besten Käse auf und pflegt diese Rohkäse in seinen Reifekellern, bis sie im idealen Klima das typische Aroma und den gewünschten Reifegrad haben. Bernard Antony aus dem Elsaß ist weltweit der renommierteste Affineur, zu seinen Kunden gehören mehr als zwanzig 3-Sterne-Restaurants sowie zahlreiche Königshäuser. Laib an Laib reihen sich die Käse in seinen Kellereigewölben und warten bis zu vier Jahre darauf, zu weltweit begehrten Legenden heranzureifen. Die Käsevielfalt kennt bei ihm keine Grenzen, - aber die Mengen sind beschränkt, weil die Nachfrage weltweit zu groß ist.

Ein Menü mit Vorspeise und Hauptgang, anschließend große Käse-Präsentation in zwei Gängen
mit Bernard Antony persönlich. Dies alles in perfekter Kombination mit Weinen der Domaine Trimbach, reifen Rieslingen sowie Edelbränden der Elsässer Brennerei Windholtz.

Pauschalpreis für Aperitif, Menü, Käsepräsentationen, Weine, Brände, Mineralwasser und Cafe

Preis: 95,00 EUR
(Quelle: E-Mail Newsletter Hotel Kronenschlösschen)
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