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FISCH-MENÜ „ZANZIBAR STYLE“ im Kronenschlößchen

14.02.18 04:17 Uhr | Eltville, Hessen
FISCH-MENÜ „ZANZIBAR STYLE“

Das Festival bietet in seinem jährlichen Programm nicht nur höchste Qualität, sondern auch stets außergewöhnliche Exotik an. Köche, die Sie außerhalb ihres Heimatlandes nur hier erleben können.....

Vor rd. 200 Jahren führte der damalige Sultan die Gewürznelken-Kultur auf Zanzibar ein. Seitdem versorgt die Gewürzinsel die ganze Welt mit Gewürzen wie Nelken, Zimt, Vanille, Pfeffer, Ingwer und Muskat, die auf Plantagen angebaut werden.

Anuraag Ramkalawon (Hotel Essque Zalu), bester Koch auf der Insel Zanzibar, fliegt mit seinem Sous Chef ein, um beim Festival zusammen mit Simon Stirnal Spezialitäten von „deutsche see“ – raffiniert gewürzt – in vier Menügängen zu kochen: Königskrabbe / Blaue Garnele / Saint Pierre / Faröer Lachs. TOP Weißweine begleiten das Gourmetmenü.

Nach dem Aperitif mit Belsazar Rosé (Vermouth rosé, Tonic, Grapefruit) begleiten das Gourmetmenü die Weingüter August Eser (Désirée Eser Freifrau zu Knyphausen präsentiert aus ihrem Weingut 2016 Hattenheimer Engelmannsberg Riesling Trocken VDP. ERSTE LAGE und 2006 Rauenthaler Rothenberg Riesling Auslese edelsüß aus der Schatzkammer) und Schloss Vollrads (2016 Qualitätswein EDITION feinherb und 2013 Schloss Vollrads SCHLOSSBERG GG VDP.Grosse Lage). Anne Dönnhoff vom Familienweingut Dönnhoff, das unzählige Auszeichnungen erhalten hat („Weingut des Jahres“, „Winzer des Jahres“, „Bester deutscher trockener Riesling“…), präsentiert 2016 Kreuznacher Kahlenberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE und 2016 Felsenberg Riesling trocken Grosses Gewächs. Johannes Hasselbach (Weingut Gunderloch) zeigt 2016 Rothenberg Grosses Gewächs und 2008 Nackenheim Rothenberg Riesling Auslese VDP. Grosse Lage.
Moderation: Stephanie von Seggern

Datum: Lunch am Samstag, 24.02.2018 um 12.00 Uhr
Ort: Hotel Kronenschlösschen in Eltville-Hattenheim
Ablauf: Empfang im Begrüßungszelt (ab 11.30 Uhr) mit Geldermann Brut und Amuse Geules / alkoholfreie Frucht-Seccos von Van Nahmen / Aperitif am Tisch Belsazar Rosé / Gourmetmenü in vier Gängen / Weißweine und Rotweine / S. Pellegrino & Aqua Panna / Lavazza Cafe.
Pauschalpreis: 150 € für alle Leistungen
(Quelle: E-Mail Newsletter Restaurant Kronenschlösschen)
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