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Gans schön Wild

03.11.12 01:10 Uhr | Detmold, Nordrhein-Westfalen
Suppe

Pastinaken-Vanille-Süppchen
mit Schupfnudeln und Cranberry-Creme
4,90


Hauptgänge

Geschmorte Hirsch-Roulade
gefüllt mit Speck, Äpfeln und Zwiebeln,
serviert an gebratenem Spitzkohl und Kartoffel-Krapfen
14,90


Herzhaftes Wildschwein-Ragout
geschmort mit marktfrischen Möhren, Sellerie und Kürbis,
serviert an handgemachten Servietten-Knödeln
12,90


Gänse-Keule goldbraun gebacken
serviert an Honig-Sauce,
dazu duftendes Apfel-Gewürz-Rotkraut
und handgedrehte Kartoffel-Klöße
14,90


Rosa gebratenes Filet von der Barbarie-Ente
serviert mit Kartoffel-Maronen-Püree und Rotwein-Zwiebeln
18,90


Steinbeißer-Filet
unter der Meerrettich-Kräuter-Kruste gegart
serviert an Senf-Sauce mit rosa Beeren
und Kürbis-Radicchio-Risotto
15,90


Dessert

Weihnachtlich duftender Bratapfel
klassisch mit Marzipan, Rosinen und Nüssen gefüllt
serviert an hausgemachter Vanille-Sauce
5,90
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