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Trüffel Menü im Restaurant Kronenschlößchen

16.01.16 07:05 Uhr | Eltville, Hessen
Trüffel Menü / Freitag 22.01

Die schwarzen Périgord-Trüffel aus Frankreich zählen neben den Weißen Trüffeln aus Italien zu den hochwertigsten und damit auch teuersten Trüffelsorten der Welt. Echte Trüffel sind extrem rar. Die Erntemengen sind in den letzten Jahren drastisch gesunken. Während in Frankreich früher bis zu 1.000 Tonnen geerntet wurden, sind es heute nur noch 30 bis 50 Tonnen. Die wenigen, die es noch gibt, werden meist unter der Hand verkauft. Im Markt sind stattdessen Trüffel aus China. Sie sehen den Périgord Trüffeln zum Verwechseln ähnlich, im Geschmack liegen sie aber so weit auseinander wie Champagner und Mineralwasser. Im Einkauf kosten die China Trüffel nur einen Bruchteil: Werden für Périgord-Trüffel bis zu 2.000 € /kg gezahlt, kostet ein Kilo der geschmacksfaden China-Knollen nur rd. 80-140 €. Heute können Sie sicher sein, dass Sie mit französischen Trüffeln bester Qualität verwöhnt werden. Genießen Sie ein Menü mit feinen Trüffel-Gerichten, dazu ausgesuchte Weiß- und Rotweine. Einzeltische, keine Moderation. Pauschalpreis für Aperitif, Menü, Weine, Wasser.
(Quelle: E-Mail Newsletter Restaurant Kronenschlößchen)