Küche: Regional mit frischen Produkten aus der Region sowie Mediterranischem einfluss
Öffnungszeiten: ab Mai - Oktober Mo. Ruhetag Di - So ab 12:00 Uhr - 14:00 Uhr und 18:00 bis 21:00 - November - April Mi -Fr ab 18:00 - 21:00 Sa,So und an Feiertagen 12-14 und 18-21 Uhr
Am Nordrand der „Holsteinischen Schweiz“ eröffnet sich in einer Senke der reizvollen Endmoränenlandschaft Ostholsteins ein wahrhaft herrschaftliches Gut namens Panker. Die Einheit von gepflegten Hof- und Gartenanlagen fügt sich fast selbstverständlich in die romantische Natur dieser Region ein und bietet seit über zwei Jahrhunderten ein Ziel für weit- und kurzgereiste Gäste.
Inmitten des stilvollen Gebäudeensembles lädt der historische Gasthof „Ole Liese“ zum Verweilen ein. Vor über 200 Jahren erhielt der Reitknecht des Fürsten Wilhelm von Hessenstein die Schanklizenz. Heute werden die Besucher in zwei verschiedenen Restaurants verwöhnt. Im Schankraum sowie in zwei weiteren Gasträumen wird eine unkomplizierte bodenständige Küche serviert. Im Restaurant 1797 – dem ehemaligen Jagdzimmer des Hauses – kreiert Küchenchef Richard Kahl aufwendige Menüs und Speisen mit Akzenten aus der klassischen französischen Küche. Fernab der Hektik der Großstädte erlauben 20 individuell eingerichtete, großzügige Hotelzimmer einen Aufenthalt in ländlicher Ruhe.
Seit dem frühen 18. Jahrhundert lassen sich Künstler und Maler von der Schönheit dieses Ortes inspirieren und so schrieb Vicco von Bülow – alias Loriot – passender Weise in das Gästebuch: „Hier möchte ich eigentlich nie wieder weg. Vielen Dank, Ole Liese!“
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