Restaurant Schwarzer Bär Jena
Geschenkidee Restaurant Gutschein
Hotel Schwarzer Bär Restaurant
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Küche: deutsch, international, Wildspezialitäten
Öffnungszeiten: täglich 6-24:00 Uhr
Preise: Hauptgerichte von EUR 7,50 bis EUR 17
Gutscheine: EUR 20, 30, 50, 75, 100, 150, 200
Nichtraucher-Restaurant
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Adresse:
Lutherplatz 2
07743 Jena
Reservierung:Telefon: 03641-406-0
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Hotel Schwarzer Bär Restaurant
Mit unserem erlesenen Angebot aus der gutbürgerlichen Thüringer Küche
sowie internationalen Gerichten werden wir auch gehobenen Ansprüchen
gerecht. Wir im "Schwarzen Bären" bieten unseren Gästen eine "handfeste"
Küche aus landestypischen, erstklassigen Grundprodukten. Dass in unserem
Hause Handfestes nichts mit derb zu tun hat, dafür bürgen wir mit
unserem Namen und dem Können unseres erfahrenen Mitarbeiter-Teams. Wir
garantieren mit sorgfältigem Handwerk und marktfrischen Zutaten für
einen unverfälschten Genuss. Die Regale des Kellers sind wohlgefüllt mit
Weinen aus allen bekannten Regionen dieser Welt, auch mit einheimischen
aus Sachsen, Sachsen-Anhalt und um Jena, dem nördlichsten Weinbaugebiet
Europas. Für die Biertrinker werden alle bekannten Marken gezapft, auch
Radeberger und Köstritzer aus der eigenen Region. Ohne Ruhetag sind
Hotel und Restaurant täglich von sechs bis vierundzwanzig Uhr geöffnet.
Wer will, kann auch kulinarisch in vergangene Jahrhunderte abtauchen.
Zum Beispiel mit einem Menü aus der Goethezeit. Das hält als Vorspeise
pürierte Kartoffelsuppe mit Rauchwürstchen und knusprigen Brotkrusteln
bereit. Anschließend gibt es in trockenem Freyburger Landwein geschmorte
Lammhaxe mit Gartenbohnen und Stampfkartoffeln. Quarkauflauf an
Schwarzkirschmus rundet das Menü ab. - auf Vorbestellung ab 8 Personen -
Speisen wie zu Goethes Zeiten Oder möchten Sie speisen wie zu Luthers
Zeiten?
Berühmt sind auch unsere Wildgerichte wie die Weidmannspfanne: Dazu
werden Hirschrückenmedaillons geklopft, gesalzen und gepfeffert sowie
mit geräuchertem Speck umwickelt und schließlich mit Faden oder
Holzspieß befestigt. Sind die Medaillons saftig gebraten, kommen
Rosmarin und ein Schuß Wacholderschnaps darüber. Hierzu reicht der
Küchenmeister in Schmand gedünstete Waldpilze und Speckkrapfen nach
speziellem Thüringer Rezept.
Was in der Speisekarte des Bären historisch heißt, ist auch historisch.
Die Köche haben so manches alte Rezeptbuch entstaubt und dabei
erstaunliche Funde gemacht. Falls Sie wissen wollen, was
Senfschrottunke, Welschnußkuchen, Braten vom Hasenziemer und Pilze im
Netz sind, im "Schwarzen Bären" zu Jena verrät man es Ihnen nicht nur,
Sie dürfen es sogar probieren.
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