Beaujolais nouveau Menü im Fillet of Soul

Der Beaujolais nouveau war der erste Wein, der schon im Jahr seiner Herstellung verkauft werden durfte. Traditionell geschieht dies am dritten Donnerstag im November. Dieser Tradition folgend präsentieren wir am 19.11.15 erneut ein wunderbares Menü. Patrick Gebhardt und seine Crew haben sich von der Region um Lyon inspirieren lassen und Klassiker der französischen Küche Soulstyle im neuen Gewand interpretiert. Unser Tina Hansen hat sich dazu ein paar schöne Tropfen aus der Region schicken lassen die wir korrespondierend zu dem Menü anbieten. In diesem Sinne: „Le nouveau beaujolais est arrivé“! Wir freuen uns über Ihre Reservierung.

Das Menü:

Cervelas Lyonnaise-Brioche mit Lyoner, Trüffel & Pistazien
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Walnuss-Kir
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Steak Tatar Classic (wahlweise angebraten) mit Bio-Eigelb, Kapern, grobem Senf, Frisée & Röstbrotcrunch
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2015 Beaujolais Villages Primeur, Georges Duboeuf
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Lengfisch unter der Markkruste mit Lauch, Kerbel und schwarzem Trüffel
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2014 Viognier Domaine de Brescou, Langudoc
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Hechtklösse mit Rotweinbutter, Perlzwiebeln & Muskat-Spinat
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2010 Saint Joseph A.C Les Vinonnes Dom. Alain Voge
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Geschmorte Ochsenbacke mit Artischocke, Sellerie, Petersilie, Liebstöckel & Pommes Dauphine
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2010 Crozes-Hermitage A.C Cave de Clairmont
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Apfel-Walnuß-Tarte mit Pflaumeneis & Schoko-Rotwein-Sabayon
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2006 Douceur d´Automne Vin issu de Raisins surmûris

Preis pro Person 45 € zzgl. Getränke
Preis pro Person inkl. 0,1l begleitenden Weinen 75,00 €