Das Teemenü im Fillet of Soul

It´s Teatime – Das Teemenü am 26.01.12

Nachdem es ja sonst immer Wein zum Menü gibt und wir uns ja auch schon erfolgreich an ein Biermenü heran gewagt hatten, präsentieren wir Dir nun in Zusammenarbeit mit samova ein spannendes Teemenü: Entdecke selbst, dass Tee mehr ist als ein langweiliges Heißgetränke für kühle Wintertage – und dass wir damit sogar Cocktails mixen und kochen! Wir beginnen um 19 Uhr. Patrick Gebhardt und das samova Team begleiten das Menü mit
Geschichten und Informationen rund um die einzelnen Tees und die dazu komponierten (sowie damit zubereiteten) Gerichte. Wir freuen uns auf Deinen Besuch.

Aperitif:
Scubapolitan

Scuba Garden Starter
Oktopus-Salat mit rosa Grapefruit, Staudensellerie, Scuba Garden-Sorbet
Rucola & Basilikum
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Cold Orange Fizz Shot

In Olivenöl pochierter Rauchlachs mit Kartoffel-Buttermilch-Püree
Orangen-Safari-Vinaigrette & Brunnenkresse
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Hot Green Chill mit frischer Minze

Green gechillter Beef-Tea mit rosa gebratener Lammhüfte,
dicken Bohnen, Joghurt & Minze
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Hot Team Spirit mit Stirrer aus frischem Lemongras

Steinbeisser im Pergament gegart mit
Team Spirit-Karotten & kleinen Kartoffeln
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Total Reset auf Eis mit Ingwer und Apfelsaft

In Total Reset gebeizter Rücken vom Ibericoschwein mit
Birnen-Mandelchutney, Briocheknödel und süßem Senf
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Heidi´s Touch Tee-Cocktail oder
Hot Heidi mit Bündner Röteli und Amarena-Kirsche

Weißes Schokoladenmalheur mit Heidis Blutorangen
und After Eight-Eis

Preis pro Person 67,50 €