Der Kulinarische Kalender aus dem Restaurant Maack Kramer´s

Der Kulinarische Kalender

Der Kulinarische Kalender erscheint vier mal jährlich....

Fischfestival
9.März - 20.März 2016
• Zanderfilet mit Kartoffelkruste & Dijon-Senfsauce auf Schmorkohl • Maack-Kramers- Fischpfanne • Gebratenes Saiblingsfilet in Mandelbutter mit Kopfsalat in Rahm & Salzkartoffeln • Gebratenes Doradenfilet auf Ratatouille mit Sauce Rouille & Rosmarin- kartoffeln • Cannelloni mit Spinat & Ricotta gefüllt, dazu Ratatouille & Manchego-Käse

Frühlingserwachen
30. März - 10. April 2016
• Kresse-Schaumsüppchen • Gebratene Perlhuhnbrust mit Aprikosen-Frühlingszwiebeln- Ragout & Farfalle • Kalbsrücken mit Basilikum-Tomatenkruste auf Zucchinigemüse & Kartoffelspalten• Gekräutertes Zanderfilet mit Zitronen-Thymiansauce auf Spitzkohl- Möhren & Kartoffelpüree • Himbeer-Rharbarber-Grütze mit Mascarpone-Creme

Frühlingsbüffet
Freitag, den 8. April 2016 ab 18 Uhr
• Gefüllte Champignons auf Schnittlauchsauce • Salatauswahl • Hochzeitssuppe
• Kräuter-Forellenfilet auf Spitzkohl & Möhren • Hähnchenbrust auf Aprikosen & Früh- lingslauch • Schweinefilet mit Kräuterkruste • Cannelloni mit Ricotta-Spinatfüllung
• Schokoladenmousse mit Minzsahne ... (Büffet: 24,– Euro)

East meets West
13. April 2016 - 24.April 2016
• Ceasar ́s Salad mit Tandoori-Hähnchenspieß • Thai-Currysuppe mit Shrimps
• Saiblingsfilet mit Zitronengras-Sauce, Kohlrabi-Möhrengemüse & Basmatireis
• Flugentenbrust mit Honig-Sesamkruste, orientalischer Pflaumensauce, Spitzkohl & Ingwer-Krapfen • Hirse-Risotto mit Shiitakepilzen, Champignons & gehobeltem Hartkäse.

Kulinarische Weinprobe
15.April 2016
it Winzer Ernst-Josef Kees vom Weingut Kees-Kieren aus Graach an der Mosel. Bitte vorbestellen! • Das Menü finden Sie rechts