Mo´s Weinempfehlung

Spanien ist das gebirgigste Weinbauland der wichtigen
internationalen Weinbauländer. Dennoch entspricht nur ein
geringer Teil der spanischen Weine den internationalen
Qualitätsansprüchen. Doch bei dem Ventus haben wir für sie
einen guten Griff gemacht. Die Trauben des Ventus 2004 vom
Weingut Venta d’Aubert aus dem Anbaugebiet Bajo Aragón
wurden vollreif per Hand gelesen und für eine Woche auf der
Maische vergoren.

Die etwas verkürzte Gärdauer bewirkt etwas mehr Frucht und weniger Tannine im Wein. Nach 2-jähriger Ausbau- und Reifezeit in überwiegend gebrauchten französischen Barrriquefässern erfolgt die Abfüllung. In der Nase zeigt die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha Tinta und Syrah Aromen die an Waldbeeren und Schokolade erinnern. Am Gaumen ist der tiefrote Tropfen sehr kraftvoll und doch angenehm saftig und weich. Softe Tannine verleihen dem Wein eine angenehme Länge. Der Ventus passt gut zu Ente, super zu Wild und hält auch noch unserem in Pfeffer gebratenen Entrecôte Stand.