Mo´s Wine

Wir sind immer dran die Weinkarte des Fillet of Soul zu
perfektionieren und suchen immer nach neuen Weinen mit
dem gewissen Etwas. Heute möchte ich euch einen
Neuzugang präsentieren der mir ganz besonders gut gefällt.

Cuvée Z 2009 von Oliver Zeter aus der Pfalz ist in vielerlei Hinsicht ein gelungener Wein. Die Aufmachung der Flasche setzt die Latte für den Wein schon mal sehr hoch an. Wenn die Flasche schon so schön aussieht erwartet man ja automatisch mehr. Hat man nun den Wein im Glas werden die Erwartungen noch zusätzlich durch seine ungewöhnlich tiefrote Farbe geschürt. An der Nase dann, kann man schon das ganze Ausmaß des Bevorstehenden erahnen. Am Gaumen machen Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah deutlich klar wozu sie im Stande sind und bieten eine Geschmackssymphonie der Extraklasse. Tannine, Frucht und Säure ergänzen sich hervorragend und liefern einen kräftigen und zugleich samtigen Auftritt ab. Säße man nicht grade im Restaurant würde man fast applaudieren. Das Barriquefass, die Ertragsreduktion und die Sorgfalt, die ein solcher Wein verlangt, haben ihren Preis, den man bei einem solchen Ergebnis aber auch nachvollziehen kann. Wie immer bei der monatlichen Weinempfehlung könnt ihr den Wein auch glasweise genießen.

Viel Spaß dabei!