Aus dem Le Piaf wird die Gourmanderie
Unsere Gourmanderie eröffnet am Freitag, 5. Februar 2016. Neu ist, dass wir bereits mittags öffnen und in Form einer Boutique bzw. Épicerie unsere Weine sowie Fein- kost überwiegend aus eigener Produktion anbieten werden.
Während dieser Öffnungszeit von 12.00 bis 18.30 Uhr bieten wir kleine klassische Bistrogerichte wie Flammkuchen, Salade chèvre chaud, Quiches oder Entrecôte an. Außerdem hausgemachte Kuchen und Tartes zum Kaffee.
Nach einer kurzen Schließzeit geht es abends dann in Form eines Menü-Restaurants weiter. Zwischen 19.00 und 19.30 Uhr bitten wir alle angemeldeten Gäste ihre Plätze einzunehmen und servieren dann ein klassisches französisches Menü. Das Menü wird häufig wechseln, vier, fünf oder sechs Gänge und auch vegetarische Alternativen bieten. Unser neuer Sous-Chef Christopher Loos bringt frische Ideen mit und wird sich täglich am saisonalen Marktangebot orientieren. Das erste Menü beginnt mit Riesengarnelen aromatisiert mit Bourbon-Vanillebutter. Als Fischgericht servieren wir Kabeljau auf der Haut gebraten auf glasiertem Estragon-Spitzkohl. Es folgt eine geschmorte Semmelrolle in Madiran-Rotwein an Möhren und Polentaschnitte. Den süßen Abschluss bildet ein lauwarmes Erdnuss-Küchlein mit hausgemachtem Erdnusseis, Karamell und Fleur de sel.
Chris bringt viel Erfahrung als Koch mit und hat u.a. in Berlin einige Jahre im Restaurant 1900 sowie zuletzt bei Feinkost-Käfer am Tegernsee gearbeitet. Sie werden ihn bald kennen lernen, denn er wird unsere Gäste zu den Menüabenden persönlich begrüßen. Dann haben Sie die Gelegenheit Fragen zum Menü und den verwendeten Produkten zu stellen oder auf eventuelle Unverträglichkeiten hinzuweisen. Wir werden am Abend nur ein Menü servieren. Sie können die Anzahl der Gänge wählen und dazu entweder unsere ausgewählte Weinbegleitung oder aus unserer Weinkarte wählen. Einen á la carte-Service wird es nicht mehr geben. Außerdem konzentrieren wir die Ankunft der Gäste auf die oben genannte Zeit, damit danach alle in Ruhe das Menü genießen können, ohne von ständig herein kommenden Gästen gestört zu werden. Wir wünschen bon appetit und freuen uns auf Ihren baldigen Besuch.
Ihre l'equipe de la gourmanderie
Während dieser Öffnungszeit von 12.00 bis 18.30 Uhr bieten wir kleine klassische Bistrogerichte wie Flammkuchen, Salade chèvre chaud, Quiches oder Entrecôte an. Außerdem hausgemachte Kuchen und Tartes zum Kaffee.
Nach einer kurzen Schließzeit geht es abends dann in Form eines Menü-Restaurants weiter. Zwischen 19.00 und 19.30 Uhr bitten wir alle angemeldeten Gäste ihre Plätze einzunehmen und servieren dann ein klassisches französisches Menü. Das Menü wird häufig wechseln, vier, fünf oder sechs Gänge und auch vegetarische Alternativen bieten. Unser neuer Sous-Chef Christopher Loos bringt frische Ideen mit und wird sich täglich am saisonalen Marktangebot orientieren. Das erste Menü beginnt mit Riesengarnelen aromatisiert mit Bourbon-Vanillebutter. Als Fischgericht servieren wir Kabeljau auf der Haut gebraten auf glasiertem Estragon-Spitzkohl. Es folgt eine geschmorte Semmelrolle in Madiran-Rotwein an Möhren und Polentaschnitte. Den süßen Abschluss bildet ein lauwarmes Erdnuss-Küchlein mit hausgemachtem Erdnusseis, Karamell und Fleur de sel.
Chris bringt viel Erfahrung als Koch mit und hat u.a. in Berlin einige Jahre im Restaurant 1900 sowie zuletzt bei Feinkost-Käfer am Tegernsee gearbeitet. Sie werden ihn bald kennen lernen, denn er wird unsere Gäste zu den Menüabenden persönlich begrüßen. Dann haben Sie die Gelegenheit Fragen zum Menü und den verwendeten Produkten zu stellen oder auf eventuelle Unverträglichkeiten hinzuweisen. Wir werden am Abend nur ein Menü servieren. Sie können die Anzahl der Gänge wählen und dazu entweder unsere ausgewählte Weinbegleitung oder aus unserer Weinkarte wählen. Einen á la carte-Service wird es nicht mehr geben. Außerdem konzentrieren wir die Ankunft der Gäste auf die oben genannte Zeit, damit danach alle in Ruhe das Menü genießen können, ohne von ständig herein kommenden Gästen gestört zu werden. Wir wünschen bon appetit und freuen uns auf Ihren baldigen Besuch.
Ihre l'equipe de la gourmanderie
(Quelle: E-Mail Neusletter Restaurant Gourmanderie)