Degustationsmenü mit Weingut Weninger im Restaurant Hardthaus

Gruß aus der Küche dazu 2009er Kekfrankos Rosé Balf

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Saiblingsfilet an Salatbouquet mit Püree von Jungen Erbsen und Vanilleschaum
dazu
Féherburgundi Balf
Ruculaschaum mit Black Tiger Scampi im Knuspermantel
dazu
2008er Blanc de Noir Balf
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Pailard vom Rehrücken auf Pfifferlingen
dazu
2008er Blaufränkisch Hochäcker Horitschon
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Geschmortes vom Rind auf Kartoffelmousseline mit Italienischem Sommertrüffel
dazu
2001er Veratina Horitschon
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Warmes Espuma von der Valrhona Schokolade mit Kürbiskernparfait und Mango
dazu
2009er Kekfrankos Rosé brut Balf

Menü mit Wein € 68,00

Das Weingut Weninger ist ein Weingut mit Sitz in Horitschon im österreichischen Mittelburgenland und im ungarischen Balf nahe Sopron.
Der österreichische Stammbetrieb wird seit 1982 von Franz Weninger bewirtschaftet. Das ungarische Weingut (gegründet 1997) führt seit 2000 dessen Sohn Franz Reinhard Weninger. Seit 2006 werden beide Weingüter biologisch bewirtschaftet. Wine & Spirits wählte Weingut Weninger zum „Winery of the Year“