PM Menü Grüner Sommer im Paris-Moskau

PM Menü Grüner Sommer
Der Sommer ist endlich da - passend zur schönen Zeit bieten wir Ihnen ein exklusives Menü mit begleitenden Weinen. Wählen Sie zwischen vier und acht Gängen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch im PM.

Menü "Grüner Sommer"
Alle Gänge können Sie auch seperat á la carte bestellen

Fjordforelle
Austern Vinaigrette, Gurke, Meerrettich und Passe-pierre
(Vorspeise à la carte 14,00 €)
2011 Riesling `Sommerpalais´ Qualitätswein feinherb, Gutsabfüllung Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel-Saar-Ruwer, Deutschland
5,00 € 0,1l

* * *

Gänseleber
Rhabarber, Pistazie und Purple Curry
(Vorspeise à la carte 16,50 €)
2012 Riesling & Scheurebe Spätlese Weingut Korrell Johanneshof, Bad Kreuznach, Nahe, Deutschland
5,50 € 0,1l

* * *

Caputher Räucheraal
Schweinebauch, Frühlingslauch und Aal-Tee
(Zwischengericht à la carte 15,50 €)
2009 Sauvignon Collio DOC Vigna del Lauro, Azienda Agricola Fabio Coser, Friaul, Italien
6,00 € 0,1l

* * *

Weinbergschnecke
Kalbsrippchen, Hafer-Risotto, Kohlrabi und Petersilienjus
(Zwischengericht à la carte 14,50 €)
2012 Spätburgunder Rosé Qualitätswein trocken, Weingut Franz Künstler, Rheingau, Deutschland
6,50 € 0,1l

* * *

Salzwiesenlamm
Bohnen Cassoulet, fermentierter schwarzer Knoblauch und Pflaume
(Hauptgang à la carte 27,50 €)
2008 Spätburgunder Edition Meissen Qualitätswein trocken, Weinhaus Prinz zur Lippe, Meissen, Sachsen, Deutschland
7,50 € 5 cl

* * *

„Grüner Frühling Süss-Sauer“
Grüner Apfel, Sauerampfer, Limette, Sauerrahm und Avocado
(Dessert à la carte 11,00 €)
2011 Rieslaner ‚Randesacker Sonnenstuhl‘ Beerenauslese, Weingut Schmidt‘s Kinder, Franken, Deutschland
7,90 € 5 cl


Preise
8 Gänge Überraschungsmenü 95,00 €
(Mit 8 begleitenden Weinen 140,00 € )

6 Gänge Menü pro Person 79,00 €
(Mit 6 begleitenden Weinen 109,00 €)
5 Gänge Menü pro Person 69,00 €
(Mit 5begleitenden Weinen 99,00 €)
4 Gänge Menü pro Person 59,00 €
(Mit 4 begleitenden Weinen 83,00 €)