Tapas Menü im Restaurant Hardthaus

Liebe Gäste wir haben ein sehr schönes Tapas Menü und bieten es Ihnen auch noch am Freitag 25 Juni an. Wir haben noch Plätze frei

Mittwoch 23. Juni und Donnertag 24 Juni. und Freitag 25 Juni.
Ab 18.30 Uhr.

Eine große Auswahl an Tapas aus der neuen spanischen Avantgarde Küche in Menüform serviert.

Tapas

* Thunfisch aus Galizien mit Limettenluft und konfierten Tomaten
* Jakobsmuscheln mit Manzanillabutter
* Gefüllte Calamaretti auf Batatepüree
* Gamba mit Jalapeño und Wasabi-Mayonnaise

* Erbsenschaumsuppe mit Minze und Chorizo
* Gazpachio mit altem Sherry, Chili und Picudo Olivenöl
* Auberginenschaumsuppe mit Manchego

* Gegrillte Dorade Royal auf Bocadillo
* Wildlachs mit Olivenöl Emulsion
* Kabeljau mit Teriyaki und grünem Spargel

* Pailard vom Reh mit Gänseleber-Espuma und Sommertrüffel
* Sous Vide gegarte Iberico Schweineschulter und Lende mit Linsen-Estofado
* Albigondas auf Salsa mit Babykartoffeln und Fleur de Sel

* Aprikosentarte mit Sherry Luft
* Warmes Schokolade- Olivenöl -Espuma
* Mandelparfait mit Waldbeeren

Menü € 48,00

Aperitif Empfehlung:

Fino Montilla C.B. Alvear € 3,00
Sherry Amontillado Los arcos Lustau € 4,00
Sekt mit Marillenpüree € 5,00

Weinempfehlung:

Weiß:
2009er Riesling QBA Weingut Riffel Deutschland
Glas 0,1 l € 3,80 Flasche 0,75 l € 24,00

2008er Bianco Herdade Dos Grous Alentejo
Glas 0,1 l € 4,00 Flasche 0,75 l € 26,00


Rot :
2005 Monastrell Luzon DO Jumilla
Glas 0,1 l € 3,50 Flasche 0,75 l € 24,00

2000er Rioja Miguel Merino Reserva
Glas 0,1 l € 7,00 Flasche 0,75 l € 48,00

Zum Dessert:
Sherry East India Solera Lustau € 5,00

Pedro Ximenes Solera 1927 Alvear € 5,00