21.11.12 08:55 Uhr | Kraiburg am Inn, Bayern
Weingut Künstler Hochheim im Restaurant Hardthaus
Stichwörter: Weinwelten
Freitag 23. November 2012 ab 19 Uhr
Herr Gunter Künstler vom Weingut Künstler Hochheim am Main/Rheingau stellt an diesen Abend seine Topweine vor, welche wir passend zu unserem Degustationsmenü servieren möchten.
Das Weingut Künstler befindet sich seit 1648 in Familienbesitz. Bis zum Ende des Zweiten Weltkrieges bewirtschaftete die Familie ihr Weingut 80 km nördlich von Wien in der Gemeinde Untertannowitz, Südmähren, heute Tschechische Republik. Nach Enteignung und Ausweisung aus der seit dem 12. Jahrhundert angestammten Heimat gründete Franz Künstler das Weingut 1965 in Hochheim am Main/Rheingau neu. Aufgrund seiner strengen Qualitätsphilosophie stellten sich hier sogleich viele Erfolge bei zahlreichen Verkostungen und Prämierungen ein. Seit 1992 leitet das Weingut sein Sohn Gunter, der mit seiner Frau Monika und seinem jungen, sehr engagierten Team die Philosophie des Vaters fortführt. Durch die jährlichen nationalen und internationalen Auszeichnungen gehört das Weingut heute zu den renommiertesten Weingütern in Deutschland.
Mehr Info zum Weingut unter: www.weingut-kuenstler.de
Gruß aus der Küche
dazu 2008er Riesling Brut Weingut Künstler Rheingau
***
Sashimi vom Weißem Heilbutt mit Pflücksalat, Ingwer-Lauchpüree, Miso-Espuma
dazu 2011er Riesling Alte Reben Hochheimer Stielweg Weingut Künstler Rheingau
***
Gegrillter Wildfang Loup de Mer auf Schmorgemüse, Estragonschaum
dazu 2009er Riesling Kostheim Erd 1er Gewächs Weingut Künstler Rheingau
***
Wildwassergamba mit Jaipur Curry, Pakchoi, Sakurakresse
dazu 2011er Riesling Hochheimer Reichestal Kabinett Weingut Künstler Rheingau
***
Pailard vom Kalbsfilet, Wintertrüffel, Kalbsjus, Karottenspaghetti, Schnittlauchschaum
dazu 2010er Chardonnay Barrique Weingut Künstler Rheingau
***
Hirschrücken auf einer karamellisierten Apfeltarte, Spätburgunder-Reduktion, Kartoffel-Nuß-Püree
dazu 2007er Spätburgunder „R“ Hochheim Reichestal Weingut Künstler Rheingau
***
Mandarinen-Törtchen mit Sabayone und Hollunderblüten-Mandarinenparfait
***
2011er Riesling Rüdesheimer Roseneck Weingut Künstler Rheingau
Menü mit Weinbegleitung € 85,00
Wein ist uns nicht nur Beruf und Berufung, sondern auch Lebenseinstellung.
Gunter und Monika Künstler
Herr Gunter Künstler vom Weingut Künstler Hochheim am Main/Rheingau stellt an diesen Abend seine Topweine vor, welche wir passend zu unserem Degustationsmenü servieren möchten.
Das Weingut Künstler befindet sich seit 1648 in Familienbesitz. Bis zum Ende des Zweiten Weltkrieges bewirtschaftete die Familie ihr Weingut 80 km nördlich von Wien in der Gemeinde Untertannowitz, Südmähren, heute Tschechische Republik. Nach Enteignung und Ausweisung aus der seit dem 12. Jahrhundert angestammten Heimat gründete Franz Künstler das Weingut 1965 in Hochheim am Main/Rheingau neu. Aufgrund seiner strengen Qualitätsphilosophie stellten sich hier sogleich viele Erfolge bei zahlreichen Verkostungen und Prämierungen ein. Seit 1992 leitet das Weingut sein Sohn Gunter, der mit seiner Frau Monika und seinem jungen, sehr engagierten Team die Philosophie des Vaters fortführt. Durch die jährlichen nationalen und internationalen Auszeichnungen gehört das Weingut heute zu den renommiertesten Weingütern in Deutschland.
Mehr Info zum Weingut unter: www.weingut-kuenstler.de
Gruß aus der Küche
dazu 2008er Riesling Brut Weingut Künstler Rheingau
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Sashimi vom Weißem Heilbutt mit Pflücksalat, Ingwer-Lauchpüree, Miso-Espuma
dazu 2011er Riesling Alte Reben Hochheimer Stielweg Weingut Künstler Rheingau
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Gegrillter Wildfang Loup de Mer auf Schmorgemüse, Estragonschaum
dazu 2009er Riesling Kostheim Erd 1er Gewächs Weingut Künstler Rheingau
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Wildwassergamba mit Jaipur Curry, Pakchoi, Sakurakresse
dazu 2011er Riesling Hochheimer Reichestal Kabinett Weingut Künstler Rheingau
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Pailard vom Kalbsfilet, Wintertrüffel, Kalbsjus, Karottenspaghetti, Schnittlauchschaum
dazu 2010er Chardonnay Barrique Weingut Künstler Rheingau
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Hirschrücken auf einer karamellisierten Apfeltarte, Spätburgunder-Reduktion, Kartoffel-Nuß-Püree
dazu 2007er Spätburgunder „R“ Hochheim Reichestal Weingut Künstler Rheingau
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Mandarinen-Törtchen mit Sabayone und Hollunderblüten-Mandarinenparfait
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2011er Riesling Rüdesheimer Roseneck Weingut Künstler Rheingau
Menü mit Weinbegleitung € 85,00
Wein ist uns nicht nur Beruf und Berufung, sondern auch Lebenseinstellung.
Gunter und Monika Künstler
(Quelle: E-Mail Newsletter Restaurant Hardthaus)