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Wir kochen ein 6-Gang-Menü nach Vorbild von Michel Brass aus Laguiole Aubrac Frankreich, einer der Lehrmeister unseres Chef`s Marc Vermetten.

Vom 11.06.16 – 03.09.16 beteiligen wir uns wieder an der Aktion „Schlemmersommer“.

FR 01.07. 18:30 Uhr Bouillabaisse: Die Spezialität aus Marseille Einst Arme-Leute-Essen, heute luxuriöse Gourmandise. Wann der Aufstieg der Bouillabaisse vom Armeleute-Essen zum Luxusgericht begonnen hat, ist schwer nachzuvollziehen, wahrscheinlich irgendwann im 19. Jahrhundert, denn im ersten bekannten schriftlichen Rezept „Bouillabaisse a´ la marseillaise“ aus dem Jahr 1830 werden bereits...

Erwin Seitz (Gourmetjournalist und Autor), dessen spannende Artikel Sie schon oft in der FAZ lesen konnten, beschäftigt sich gerne mit ausgefallenen Themen der Kulinarik. Der promovierte Kulturhistoriker ist nicht nur selbst ein hervorragender Koch, sondern hat auch unseren Sternekoch Simon Stirnal* herausgefordert, zwei seiner Lieblingsthemen aufzugreifen. Gemeinsam haben sie zwei Gourmetmenüs entwickelt, die sich auf Gewürze & Aromen sowie auf „vergessene“ Gemüse- und Getreidearten konzentrieren. Als ideale Ergänzung dazu haben Erwin Seitz und unser Chef-Sommelier Florian Richter Weinspezialitäten seltener Rebsorten ausgewählt.

Kochen ist Leidenschaft und Leidenschaften sollte man sich bekanntlich bedingungslos hingeben. Was gibt es Schöneres, als in fröhlicher Runde mit herrlichen Rezepten gemeinsam zu experimentieren und sich gegenseitig auszutauschen? Wenn es dabei noch gute Tipps und Tricks vom Küchenmeister gibt – doppelt schön. In lockerer Atmosphäre möchten wir Sie einladen, sich inspirieren zu lassen und frische Ideen mit nach Hause in die eigene Küche zu nehmen.

Wir kochen ein 6-Gang-Menü nach Vorbild von Michel Brass aus Laguiole Aubrac Frankreich, einer der Lehrmeister unseres Chef`s Marc Vermetten.